Значения термина коптильная жидкость на русском

Добываемый методом дистиллированной конденсации природного дыма жидкий дым, используется часто производителями для добавления колбасе, мясу и некоторым другим продуктам дымного аромата.

Исследование, проведенное учеными из Университета Джона Хопкинса, показало, что чай, кофе и жидкий дым способствуют активации гена, связанного с развитием рака.

Учеными было установлено, что шотландский виски, обладающий дымным ароматом, вполне может заменить жидкий дым, поскольку оказывает минимальное влияние на активность гена р53.

Помимо кофе и чая в список попал так называемый жидкий дым - пищевая добавка для придания еде копченого вкуса, цвета и аромата.

Производители, по словам чиновника, отказались от применения жидкого дыма и теперь используют нормальную технологию.